Bastoncini di manioca al forno

• pizzichi Pepe nero
• 1 cucchiaino Peperoncino in polvere
• 60 ml CoriandoloOriginale: 0.25 tazze
• Lime (Succo di 1)
  Alternative (1)
• 1 Avocado (grande)
• 2 cucchiai Olio extravergine di oliva
• pizzichi Sale kosher
• 2 Yuca (grande)
• 60 ml Panna acidaOriginale: 0.25 tazze
  Alternative (1)

Le quantità sono mostrate nel tuo sistema di unità preferito; le conversioni sono approssimative e la ricetta originale viene conservata.

Istruzioni

1. 1

   Preriscalda il forno a 230 °C (450 °F). Porta a ebollizione una pentola grande d'acqua. Taglia le estremità della manioca e dividi ogni radice a metà nel senso della larghezza. Mettile in piedi e, con un coltello affilato, elimina la buccia cerosa. Taglia ogni pezzo a metà nel senso della lunghezza, poi ancora a metà nel senso della lunghezza, per ottenere 16 pezzi in tutto. Elimina la parte centrale fibrosa di ogni pezzo.

2. 2

   Immergi la manioca tagliata nell'acqua bollente e lasciala cuocere finché non si lascia infilzare facilmente con una forchetta, 8-10 minuti. Con una schiumarola, toglila dalla pentola e mettila su un tagliere foderato con carta da cucina. Asciugala con un altro foglio di carta da cucina.

3. 3

   Metti la manioca asciutta in una ciotola grande e condiscila con l'olio. Insaporisci con peperoncino in polvere, sale e pepe e mescola di nuovo perché sia ben condita. Distribuisci la manioca su una teglia grande in uno strato uniforme.

4. 4

   Cuoci in forno finché non è dorata e croccante, circa 25 minuti, girandola a metà cottura.

5. 5

   Nel frattempo, prepara la salsa: in un piccolo robot da cucina o nel frullatore, metti l'avocado, la panna acida, il succo di lime e il coriandolo e frulla fino a ottenere una consistenza omogenea. Aggiusta di sale e pepe.

6. 6

   Servi subito i bastoncini di manioca con la salsa per intingere.