Purè di fagiolini (Snijbonen stamppot)

• 1 goccio Latte
  Alternative (2)
• 100 g Formaggio
  Alternative (1)
• 25 g Burro
  Alternative (2)
• 1 Cipolla (tritato)
• 1 spicchio Aglio
• 800 g Patata
  Alternative (1)
• 1 cucchiaio Senape
• pizzichi Sale
• 75 g Pancetta
  Alternative (1)
• 400 g Fagioli rampicanti

Istruzioni

1. 1

   Lava e taglia i fagiolini. Mettili in una casseruola con acqua salata e porta a ebollizione.

2. 2

   Cuoci i fagiolini per circa 10 minuti o finché sono al dente. Scolali e tienili da parte.

3. 3

   Nel frattempo, pela le patate e lessale in una casseruola con acqua salata finché sono tenere.

4. 4

   Scalda un padellino con un po' di burro e fai appassire la cipolla finché è trasparente. Aggiungi l'aglio e soffriggilo brevemente. Aggiungi i fagiolini nel padellino e saltali per qualche minuto.

5. 5

   Nel frattempo, schiaccia le patate con uno schiacciapatate. Aggiungi una noce di burro e un goccio di latte. Incorpora il composto di fagiolini e il formaggio grattugiato. Condisci con sale, pepe e senape.

6. 6

   Friggi la pancetta e servila con il purè di fagiolini.