Pasticcio ai tre pesci

• 75 g Farina di frumento
  Alternative (2)
• 568 ml Latte
  Alternative (2)
• 75 g Burro
  Alternative (2)
• 6 Uovo
  Alternative (2)
• 250 g Salmone
  Alternative (2)
• 1 kg Patata
  Alternative (1)
• 150 ml Vino bianco
  Alternative (1)
• 2 cucchiai Prezzemolo (tritato)
• 2 Porro (tagliata)
• 250 g Eglefino
• 50 g Gruyère
  Alternative (1)
• 250 g Haddock affumicato

Istruzioni

1. 1

   Preriscalda il forno a 200 °C/400 °F/gas 6 (180 °C ventilato).

2. 2

   Metti le patate in una pentola di acqua fredda salata. Porta a ebollizione e lasciale cuocere a fuoco lento finché non saranno completamente tenere. Scolale bene, poi schiacciale in purè con il burro e il latte. Aggiungi il pepe e assaggia per regolare di sale. Aggiungi sale e altro pepe se necessario.

3. 3

   Nel frattempo, cuoci le uova per 8-10 minuti finché non saranno sode, raffreddale in acqua fredda, sgusciale e tritale grossolanamente.

4. 4

   Per il ripieno di pesce, fai sciogliere il burro in una casseruola, aggiungi i porri e mescola a fuoco medio. Copri la casseruola e lascia cuocere a fuoco lento per 10 minuti, o finché non saranno morbidi. Misura la farina in una ciotolina. Aggiungi il vino e sbatti fino a ottenere un composto omogeneo.

5. 5

   Aggiungi il latte ai porri, porta a ebollizione, poi unisci il composto di vino. Mescola energicamente finché non si addensa. Condisci e aggiungi il prezzemolo e il pesce. Mescola sul fuoco per due minuti, poi versa il composto in una pirofila da forno. Distribuisci sopra le uova tritate. Lascia raffreddare finché non si rapprende.

6. 6

   Distribuisci il purè di patate sul composto di pesce e rigalo con una forchetta. Cospargi con il formaggio.

7. 7

   Inforna per 30-40 minuti, o finché la superficie non sarà leggermente dorata e non sobbollirà lungo i bordi.