Pollo «Waterzooi» alla belga

• 2 spicchi Aglio
• pizzichi Peperone
• 1 Carota (piccolo)
• 1 Sedano
  Alternative (1)
• 100 g Patata
  Alternative (1)
• pizzichi Sale
• 1 Tuorli d'uovo
  Alternative (1)
• 720 ml AcquaOriginale: 3 tazze
• 2 Foglia di alloro
• 1 cucchiaio Burro non salato
  Alternative (2)
• 1 rametto Rosmarino
• 2 Porro
• 1 Cosce di pollo
• 1 Petto di pollo
  Alternative (2)
• 240 ml Panna (1 / 2)Originale: 1 tazza
  Alternative (2)

Le quantità sono mostrate nel tuo sistema di unità preferito; le conversioni sono approssimative e la ricetta originale viene conservata.

Istruzioni

1. 1

   Metti il pollo, l'acqua e uno spicchio d'aglio in una casseruola capiente. Mettila a fuoco medio-alto finché non bolle. Poi abbassa il fuoco, copri la casseruola e lascia cuocere il pollo a fuoco lento per 10 minuti. Togli la coscia e il petto di pollo. Tieni da parte il brodo di pollo fresco per dopo.

2. 2

   Lascia raffreddare il pollo. Poi taglia il petto a dadini. Disossa la coscia, eliminando ossa e pelle. Taglia il porro, il sedano e la carota a striscioline sottili (julienne). Sbuccia le patate e tagliale a dadini piccoli. Metti il burro, il rosmarino e le foglie di alloro in una padella grande a fuoco medio finché il burro non si scioglie.

3. 3

   Poi aggiungi le verdure tagliate. Condisci con pepe e sale.

4. 4

   Mescola e cuoci le verdure per 3 minuti. Poi aggiungi il pollo sfilacciato e a dadini.

5. 5

   Copri e cuoci il pollo e le verdure per 5 minuti. Poi aggiungi le patate a dadini, la panna e ½ tazza (120 ml) del brodo di pollo fresco.

6. 6

   Copri e cuoci lo stufato per 20 minuti, finché le patate non sono tenere. Metti in una tazza il tuorlo e 2 cucchiai della panna calda presa dalla casseruola. Sbatti e versa di nuovo nella casseruola per addensare la salsa.

7. 7

   Mescola tutti gli ingredienti e abbassa il fuoco al minimo. Assaggia, aggiusta di sale e pepe se serve. Togli il rosmarino e le foglie di alloro. Distribuisci lo stufato in piatti fondi e irrora con il resto della salsa alla panna. Servilo caldo.