Flafla algeriana (amanida de pebrots)

• 1 cullerada Oli d'oliva
• 1 gra All (travessada peluda)
• Pebrot (Per tu)
• Sal (Per tu)
• 1 cullerada Cebes vermelles (tallat)
• 1 Tomàquets de pera (Mort)
• 3 Pebrot verd

Instruccions

1. 1

   Preescalfa el forn a 450 graus F (230 graus C). Posa els pebrots sencers sobre paper d'alumini. Enforna'ls fins que la pell tingui taques negres i els pebrots siguin tous, entre 30 i 45 minuts, girant-los una vegada si cal.

2. 2

   Treu els pebrots del forn i deixa'ls refredar durant 10 minuts. Pela'ls i treu-ne la tija i les llavors. Talla els pebrots rostits a trossos de mitja polzada.

3. 3

   Escalfa l'oli d'oliva en una paella a foc mitjà. Afegeix-hi la ceba i cou-la, remenant sovint, fins que s'hagi estovat i s'hagi tornat translúcida, uns 5 minuts. Afegeix-hi l'all, la sal i el pebre; incorpora-hi els pebrots picats i el tomàquet. Cou-ho a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que el tomàquet estigui tou i la barreja ben lligada, uns 5 minuts.