Recepta de pollastre al curri jamaicà

• 3 cullerades Oli d'oliva
• 1 Ceba (tallat)
• 4 grans All (Chostat)
• Pebrot (Per tu)
• Sal (Per tu)
• 60 ml AiguaOriginal: 0.25 tasses
• 3 branquetes Farigola
• 0.5 Pebrot verd
• 907 g Contracuixes de pollastreOriginal: 2 lb
  Alternatives (1)
• 3 Cebes tendres (tallat)
• 1 Bitxo scotch bonnet (tallat)
• 2 cullerades Curri en pols (1 / 2)
• 1 Patata russet (gran)
• 1 culleradeta Condiment universal

Les quantitats es mostren al teu sistema d'unitats preferit; les conversions són aproximades i la recepta original es conserva.

Instruccions

1. 1

   Posa les cuixes de pollastre, el condiment multiusos, 1 cullerada de curri en pols, la ceba, les cebetes, el pebrot verd, els grans d'all, el bitxo Scotch Bonnet (si el fas servir) i la farigola en un bol gran i barreja-ho tot, assegurant-te que tots els trossos de pollastre quedin ben coberts amb el condiment. Tapa-ho i deixa-ho a la nevera durant almenys 1 hora o fins a tota la nit.

2. 2

   Un cop el pollastre hagi acabat de marinar, treu-ne la ceba, els pebrots i els grans d'all i reserva'ls.

3. 3

   Escalfa oli d'oliva en una olla gran de fons gruixut a foc mitjà. Afegeix-hi la resta del curri en pols i remena, coent-ho durant uns 20-30 segons. Afegeix a l'olla la ceba, el pebrot verd, els grans d'all, la farigola i el bitxo Scotch Bonnet (si el fas servir) i remena fins que la ceba s'hagi estovat, uns 3-5 minuts. Si la ceba i els pebrots semblen secs, afegeix-hi aproximadament 1 cullerada d'aigua.

4. 4

   Afegeix el pollastre i ¼ de tassa d'aigua a l'olla. Tapa l'olla i abaixa el foc a mitjà-baix. Cou-ho, remenant de tant en tant, durant 30-35 minuts.

5. 5

   Quan faltin uns 15 minuts, afegeix-hi les patates i continua coent-ho amb la tapa posada.

6. 6

   Un cop el pollastre sigui cuit i les patates s'hagin estovat, retira l'olla del foc. Afegeix-hi sal i pebre al gust.