Tofu Ma Po

Name: Tofu Ma Po
Yield: 2
Cuisine: Xinesa
Ingredients: 450 g Tofu; 1 cullerada Salsa de soja; 2 cullerades Oli d'oliva; 2 grans All; 1 cullerada Pebrot; 0,5 culleradetes Sal; 4 Gingebre; 1 cullerada Midó de blat de moro; 2 cullerades Aigua; 100 g Carn picada de vedella; 2 Cebes tendres; 4 Cebes tendres; 0,5 cullerades Oli de sèsam; 1 culleradeta Doubanjiang; 0,5 culleradetes Mongetes negres fermentades; 0,5 culleradetes Pebre de Sichuan

Ma Po Tofu

Mitjana

Conté al·lèrgens

SojaCereales con glutenSésamo

Recepta traduïda automàticament amb manual-correction. Pot contenir errors; fes servir el selector d'idioma de la recepta per llegir l'original.

Autor: TheMealDB
Temps de preparació: Flexible
Racions: 2 (estimat)

Resum

Vedella - Xina

Ingredients

2 racions

Afegeix a Bring!

450 g Tofu
1 cullerada Salsa de soja
2 cullerades Oli d'oliva
2 grans All (tallat)
1 cullerada Pebrot
0.5 culleradetes Sal
4 Gingebre (tallat)
1 cullerada Midó de blat de moro
2 cullerades Aigua (1 / 2)
100 g Carn picada de vedella
2 Cebes tendres (tallat)
4 Cebes tendres
0.5 cullerades Oli de sèsam
1 culleradeta Doubanjiang (1 / 2)
0.5 culleradetes Mongetes negres fermentades
0.5 culleradetes Pebre de Sichuan

Instruccions

Afegeix un pessic de sal i oli de sèsam a la carn picada. Barreja-ho bé i reserva-ho.
Barreja 1 cullerada de maizena amb 2 cullerades i mitja d'aigua en un bol petit per fer una pasta de maizena.
Talla el tofu a daus (d'uns 2 cm). Posa a bullir una bona quantitat d'aigua i afegeix-hi un pessic de sal. Posa-hi el tofu i cou-lo durant 1 minut. Retira'l i escorre'l.
Agafa un wok i escalfa-hi unes 2 cullerades d'oli; fregeix la carn picada fins que quedi cruixent. Retira la carn i deixa l'oli al wok.
Fregeix el doubanjiang durant 1 minut a foc lent i, tot seguit, afegeix-hi l'all, la part blanca de la ceba tendra, el gingebre i les mongetes negres fermentades; cou-ho durant 30 segons fins que desprenguin aroma. Després, afegeix-hi els flocs de bitxo.
Afegeix aigua als condiments i porta-ho a ebullició a foc viu. Posa-hi amb compte els daus de tofu. Afegeix-hi salsa de soja clara i la carn de vedella. Abaixa el foc un cop bulli i deixa-ho coure a foc lent durant 6-8 minuts. Tot seguit, afegeix-hi les fulles d'all picades.
Remena la barreja d'aigua i midó i aboca'n la meitat a l'olla on s'està coent a foc lent. Espera uns 30 segons i després aboca-hi l'altra meitat. Tasta el tofu i afegeix-hi un pessic de sal si no és prou salat. Per cert, si et sembla massa picant, afegeix-hi una mica de sucre per suavitzar el gust. Però vés amb compte, perquè el brou és molt calent en aquest moment.
Retira l'olla del foc quan gairebé tots els condiments s'hagin adherit als daus de tofu. Empolvora-hi pebre de Sichuan mòlt (al gust) i fulles d'all picades, si en fas servir.
Serveix-ho immediatament amb arròs al vapor.