Kefta algeriana (mandonguilles)

• 120 ml CebaOriginal: 0.5 tasses
• 4 grans All (Crused)
• Pebrot (Per tu)
• Sal (Per tu)
• 3 Tomàquets de pera
• 120 ml AiguaOriginal: 0.5 tasses
• 454 g Carn picada de vedellaOriginal: 1 lb
  Alternatives (3)
• 1 culleradeta Julivert

Les quantitats es mostren al teu sistema d'unitats preferit; les conversions són aproximades i la recepta original es conserva.

Instruccions

1. 1

   Barreja la carn picada amb la meitat de l'all picat i 1 cullerada de ceba picada en un bol gran. Barreja-ho amb les mans fins que quedi tot ben integrat. Dona a la barreja de carn forma d'hamburgueses allargades d'1 1/2 polzada; n'hauries d'obtenir entre 12 i 14 mandonguilles.

2. 2

   Escalfa una paella gran a foc mitjà-alt. Daura les mandonguilles per tandes a la paella calenta fins que siguin cruixents per tots dos costats i ja no estiguin rosades per dins, uns 10 minuts. Reserva les mandonguilles en una plata amb vora.

3. 3

   Abaixa el foc a mitjà i afegeix la ceba picada restant al suc de la paella. Salpebra-ho. Cou-ho, remenant constantment, fins que la ceba s'hagi estovat i s'hagi tornat translúcida, uns 5 minuts. Afegeix-hi l'all restant i cou-ho durant 30 segons. Incorpora-hi els tomàquets Roma, el julivert sec i el ras el hanout. Aboca-hi l'aigua. Cou-ho fins que els tomàquets estiguin tous, uns 5 minuts.

4. 4

   Aboca la salsa de tomàquet sobre les mandonguilles per servir-les.