Sopa de col (shchi)

• 2 Tomàquet (gran)
  Alternatives (1)
• 1 Ceba (gran)
• 1 Pastanaga
• 1 Api
  Alternatives (1)
• 2 Patata (gran)
  Alternatives (1)
• 1 Col (mitja)
• 1 Fulla de llorer
• 3 cullerades Mantega sense sal
  Alternatives (2)
• 1.9 l Brou de verduresOriginal: 8 tasses
  Alternatives (1)
• Crema agra (per decorar)
  Alternatives (1)
• Anet (per decorar)

Les quantitats es mostren al teu sistema d'unitats preferit; les conversions són aproximades i la recepta original es conserva.

Instruccions

1. 1

   Posa la mantega en una olla gran de ferro colat o una altra olla resistent a foc mitjà. Quan la mantega s'hagi fos, afegeix-hi la ceba i sofregeix-la fins que sigui transparent.

2. 2

   Afegeix-hi la col, la pastanaga i l'api. Sofregeix-ho fins que les verdures comencin a estovar-se, remenant sovint, uns 3 minuts.

3. 3

   Afegeix-hi la fulla de llorer i el brou de verdures i porta-ho a ebullició a foc viu. Abaixa el foc al mínim i deixa-ho coure a foc lent, tapat, fins que les verdures siguin tendres però encara cruixents, uns 15 minuts.

4. 4

   Afegeix-hi les patates i torna-ho a portar a ebullició a foc viu. Abaixa el foc al mínim i deixa-ho coure a foc lent, tapat, fins que les patates siguin tendres, uns 10 minuts.

5. 5

   Afegeix-hi els tomàquets (o els tomàquets en llauna sense escórrer) i torna a portar la sopa a ebullició a foc viu. Abaixa el foc al mínim i deixa-ho coure a foc lent, destapat, durant 5 minuts. Salpebra-ho al gust.

6. 6

   Retira la fulla de llorer de l'olla i llença-la.

7. 7

   Serveix-la amb una mica de crema agra fresca i anet fresc per sobre.