Ous remenats amb espàrrecs verds

Name: Ous remenats amb espàrrecs verds
Prep time: 9 min
Total time: 9 min
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: 8 u Ou; 1 gra All; Sal; Pebre negre; 3 cullerades Oli d'oliva verge extra; 1 manat Espàrrecs

Huevos revueltos con espárragos trigueros

Fàcil

Conté al·lèrgens

Huevos

Informació d'al·lèrgens incompleta: alguns ingredients encara no s'han revisat. Comprova sempre l'etiquetatge abans de cuinar.

Autor: Equipo Cocinoa
Temps de preparació: 9 min
Racions: 4

Resum

En 15 minuts: espàrrecs verds saltats fins que són tendres i un remenat suau i sucós. Senzill, de temporada i molt bo.

Ingredients

4 racions

Afegeix a Bring!

8 u Ou
1 gra All
Sal (al gusto)
Pebre negre (molida, al gusto)
3 cullerades Oli d'oliva verge extra
1 manat Espàrrecs (trigueros (unos 250 g))

Instruccions

Renta els espàrrecs i treu-los la part final dura. Talla'ls a trossos d'uns 3 cm i reserva les puntes a part. Pela l'all i pica'l fi.
Escalfa l'oli en una paella a foc mitjà i salta les tiges dels espàrrecs amb un pessic de sal fins que comencin a estar tendres.
4 min
Afegeix-hi les puntes i l'all i salta-ho una mica més, fins que els espàrrecs siguin tendres però encara verds i l'all just daurat.
2 min
Bat els ous amb sal i pebre. Abaixa el foc, aboca'ls a la paella i remena suaument fins que quallin en grumolls sucosos. Serveix-los de seguida.
3 min

Observacions

Per saber on has de tallar l'espàrrec, doblega'l amb les mans: es trenca sol per on comença la part llenyosa. Unes gambes pelades saltades amb els espàrrecs el converteixen en un plat més complet.