Xampinyons a l'allet

Name: Xampinyons a l'allet
Prep time: 13 min
Total time: 13 min
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: 5 grans All; Sal; 5 cullerades Oli d'oliva verge extra; 1 culleradeta Suc de llimona; 2 cullerades Julivert; 50 ml Vi blanc sec; 1 u Bitxos vermells secs; 500 g Xampinyó

Champiñones al ajillo

Fàcil

Informació d'al·lèrgens incompleta: alguns ingredients encara no s'han revisat. Comprova sempre l'etiquetatge abans de cuinar.

Autor: Equipo Cocinoa
Temps de preparació: 13 min
Racions: 4

Resum

Xampinyons saltejats a foc viu amb all laminat, un toc de bitxo, vi blanc i julivert. Una tapa ràpida que demana pa per sucar.

Ingredients

4 racions

Afegeix a Bring!

5 grans All (laminados)
Sal (al gusto)
5 cullerades Oli d'oliva verge extra
1 culleradeta Suc de llimona (opcional)
2 cullerades Julivert (picado)
50 ml Vi blanc sec
1 u Bitxos vermells secs (guindilla) (opcional)
500 g Xampinyó

Instruccions

Neteja els xampinyons amb un paper de cuina humit; si tenen molta terra, passa'ls ràpidament per l'aixeta i eixuga'ls de seguida. Talla'ls a quarts o a làmines gruixudes.
Posa l'oli en una paella o cassola de fang a foc mitjà-baix amb l'all i el bitxo trossejat, i cou-ho fins que l'all comenci a agafar color.
3 min
Apuja el foc, afegeix-hi els xampinyons i salteja'ls sense parar. Primer deixaran anar aigua; continua fins que s'evapori i comencin a daurar-se.
8 min
Sala'ls, afegeix-hi el vi i deixa que se n'evapori l'alcohol sense deixar de remenar.
2 min
Retira-ho del foc, empolvora-hi el julivert i afegeix-hi unes gotes de llimona si vols. Serveix-los ben calents, amb pa per sucar.