Cols de Brussel·les cruixents a la fregidora d'aire
Coles de Bruselas crujientes en freidora de aire
Conté al·lèrgens
Informació d'al·lèrgens incompleta: alguns ingredients encara no s'han revisat. Comprova sempre l'etiquetatge abans de cuinar.
- Autor
- Equipo Cocinoa
- Temps de preparació
- 27 min
- Racions
- 4
Resum
Recepta fàcil per a 4 racions. Es prepara en uns 27 minuts. Cada ració aporta unes 67 kcal. És una recepta vegetariana, sense gluten, sense lactis i sense fruits secs.
Cols de Brussel·les partides per la meitat, ben torrades per les vores i tendres per dins, acabades amb un glacejat ràpid de mel i vinagre balsàmic i un toc de llimona. Convencen fins i tot qui diu que no li agraden.
Ingredients
- 1.5 cullerades Oli d'oliva
- 0.5 u Llimona (ratlladura i suc)
- 0.5 culleradetes Sal (fina)
- 0.25 culleradetes Pebre negre (mòlt)
- 1 pessic Bitxo en escates (opcional)
- 1 cullerada Mel (o xarop d'auró)
- 1 cullerada Vinagre balsàmic
- 500 g Cols de Brussel·les (mitjanes i fermes)
Instruccions
Renta les cols, retalla'n la base dura i treu les fulles exteriors grogues o malmeses. Talla-les per la meitat al llarg (les més grosses, a quarts) i asseca-les molt bé amb un drap.
5 min
Posa-les en un bol amb l'oli, la sal i el pebre i barreja-les amb les mans perquè l'oli arribi a totes les capes. No llencis les fulles que es desprenguin: a la fregidora es converteixen en petits xips.
2 min
Preescalfa la fregidora d'aire a 190 °C durant 3 minuts.
3 min
Col·loca les cols en una sola capa, amb el tall cap avall i sense amuntegar-les; si no hi caben, fes-les en dues tandes. Cou-les 12-15 minuts a 190 °C, sacsejant la cistella a mitja cocció. Seran a punt quan les vores siguin ben torrades i un ganivet travessi el centre sense resistència. Si les fulles soltes s'enfosqueixen massa abans d'hora, treu-les.
14 min
Mentrestant, barreja en un bol petit la mel, el vinagre balsàmic, la ratlladura de llimona i el bitxo fins que la mel es dissolgui.
1 min
Passa les cols a un bol, ruixa-les amb el glacejat i un raig de suc de llimona i barreja-les. Si vols que el glacejat s'hi enganxi i brilli, torna-les a la cistella 1 minut a 190 °C. Serveix-les de seguida.
2 min
Observacions
L'amargor que molta gent associa a les cols de Brussel·les ve de bullir-les massa; torrades a foc fort es caramel·litzen i es tornen dolces, amb un punt de fruita seca. Als Estats Units es van posar de moda així, rostides i amb un toc agredolç, com a acompanyament de restaurant. Asseca-les molt bé després de rentar-les i posa-les amb el tall cap avall: és la cara que es daura més. El glacejat s'afegeix al final perquè la mel es crema de seguida a aquesta temperatura. Els temps varien molt segons la mida de les cols i el model: a les fregidores de tipus forn, amb safates, solen trigar un parell de minuts més; mira-les als 10 minuts la primera vegada. També pots fer servir cols congelades, sense descongelar, uns 18-20 minuts a 200 °C, tot i que queden menys cruixents. Al forn convencional, rosteix-les a 220 °C en una safata amb paper, 20-25 minuts, remenant-les a mitja cocció. Es conserven 2 dies a la nevera; escalfa-les 3-4 minuts a 190 °C. Per a una versió vegana, canvia la mel per xarop d'auró. Variacions: afegeix daus de cansalada a la cistella des del principi o acaba-les amb formatge parmesà ratllat i pinyons torrats.
Més informació
Informació nutricional67 kcal per ració
Informació nutricional
- Proteïnes0 %0 g
- Carbohidrats35 %6 g
- Greixos65 %5 g
El percentatge indica quina part de les calories aporta cada macronutrient.
| Nutrient | Per ració | Per 100 g |
|---|---|---|
| Calories | 67 kcal | 305 kcal |
| Proteïnes | 0 g | 0 g |
| Carbohidrats | 6 g | 27,3 g |
| Greixos | 5 g | 22,7 g |
Una ració són uns 22 g d'ingredients en cru; els valors per 100 g es calculen sobre aquest pes.
Estimació calculada a partir dels ingredients · Els valors poden variar segons el mètode de cocció i la marca del producte.
Indicadors orientatiusDificultat, qualitat i fiabilitat de les dades
Indicadors orientatius
- Dificultat estimada27/100
- Qualitat de la fitxa60/100
- Fiabilitat nutricional
- Mitjana
Calculats automàticament amb els ingredients, els passos, el temps i les valoracions de la comunitat. No són una garantia.
ConservacióEs conserva 2 dies a la nevera
Preguntes freqüents
- Quant es triga a preparar Cols de Brussel·les cruixents a la fregidora d'aire?
- En total, es triga uns 27 minuts.
- Quins al·lèrgens té Cols de Brussel·les cruixents a la fregidora d'aire?
- Conté sulfits. Alguns dels seus ingredients encara no tenen els al·lèrgens revisats, així que la llista pot ser incompleta. Revisa sempre les etiquetes dels productes que facis servir.
- Quant es conserva Cols de Brussel·les cruixents a la fregidora d'aire a la nevera?
- Fins a 2 dies a la nevera, en un recipient tancat.
- Quantes calories té Cols de Brussel·les cruixents a la fregidora d'aire?
- Unes 67 kcal per ració, amb 0 g de proteïnes, 6 g d’hidrats de carboni i 5 g de greixos. És una estimació calculada a partir dels seus ingredients.
- Per a quines dietes és apta aquesta recepta?
- És una recepta vegetariana, sense gluten, sense lactis i sense fruits secs.
L’he cuinat
L’has preparada? Explica’ns com et va sortir.
Receptes de temporada, cada divendres
Un correu a la setmana (en castellà) amb el que és de temporada, el repte del mes i tres receptes per provar. No cal compte.
Et demanarem que ho confirmis per correu, i et pots donar de baixa amb un clic. Privacitat
Versions de la comunitat
Hi canviaries alguna cosa? Publica la teva versió: quedarà enllaçada a aquesta recepta.
Comentaris
Inicia sessió per deixar un comentari.
Encara no hi ha comentaris
Sigues el primer a comentar aquesta recepta.
