Sopaipillas a l'estil xilè

• 1.2 l Farina de blatOriginal: 5 tasses
  Alternatives (2)
• 10 cullerades Mantega
  Alternatives (2)
• 1 culleradeta Sal
• 1 culleradeta Llevat químic
• 480 ml Oli de colzaOriginal: 2 tasses
• 255 g Carbassa zapalloOriginal: 9 oz

Les quantitats es mostren al teu sistema d'unitats preferit; les conversions són aproximades i la recepta original es conserva.

Instruccions

1. 1

   Pela la carbassa, treu-ne les llavors i talla-la a trossos. Posa'ls en una cassola, cobreix-los d'aigua i porta-ho a ebullició a foc mitjà-alt. Cou-los fins que la carbassa estigui tova i es pugui punxar fàcilment amb una forquilla, entre 15 i 20 minuts. Escorre'ls i deixa'ls refredar una mica.

2. 2

   Barreja la farina, el bicarbonat i la sal en un bol i reserva-ho. Barreja la carbassa amb la mantega fosa. Incorpora la barreja de farina a la barreja de mantega i remena fins que quedi homogènia. Bolca la massa sobre una superfície lleugerament enfarinada i pasta-la fins que quedi suau i sedosa, afegint-hi una mica més de farina si cal. Tapa la massa amb un drap i deixa-la reposar 15 minuts.

3. 3

   Estira la massa fins que tingui un gruix de 1/8 de polzada i talla-la en cercles de 3 polzades de diàmetre. Punxa cada cercle diverses vegades amb una forquilla per fer-hi forats i evitar que s'infli.

4. 4

   Aboca oli en una paella gran i fonda i escalfa'l a foc mitjà-alt fins que arribi als 385 graus F (195 graus C). Posa diversos cercles de massa a l'oli calent; fregeix-los fins que es daurin lleugerament, entre 3 i 4 minuts. Escorre'ls sobre paper de cuina. Fregeix la resta de cercles de massa per tandes.