Fasoliyyeh Bi Z-Zayt (mongetes tendres sirianes amb oli d'oliva)

• 60 ml Oli d'olivaOriginal: 0.25 tasses
• 1 gra All
• pessics Sal
• 60 ml CoriandreOriginal: 0.25 tasses
• 454 g Mongetes tendresOriginal: 16 oz

Les quantitats es mostren al teu sistema d'unitats preferit; les conversions són aproximades i la recepta original es conserva.

Instruccions

1. 1

   Posa les mongetes tendres en una olla gran i ruixa-les amb oli d'oliva. Sala-les al gust i tapa l'olla. Cou-les a foc mitjà-alt, remenant de tant en tant, fins que arribin al punt de cocció que vulguis. Als sirians els agrada coure-les fins que les mongetes agafin un to marró. La idea no és saltejar-les, sinó deixar que es couin al vapor amb la humitat que desprenen els cristalls de gel.

2. 2

   Afegeix coriandre i all a les mongetes i continua coent-les fins que el coriandre comenci a pansir-se. Menja-les com a plat principal, acompanyades de pa de pita calent, o serveix-les com a guarnició.