Galetes de melmelada

• 960 ml Farina de blatOriginal: 4 tasses
  Alternatives (2)
• 240 ml MantegaOriginal: 1 tassa
  Alternatives (2)
• 1 Ou
  Alternatives (2)
• 2 culleradetes Sal
• 240 ml SucreOriginal: 1 tassa
• 2 cullerades Llevat químic
• 3 cullerades Aigua
• 1 culleradeta Canyella
• 1 culleradeta Extracte de vainilla
• 120 ml MelassaOriginal: 0.5 tasses
• 480 ml MelmeladaOriginal: 2 tasses

Les quantitats es mostren al teu sistema d'unitats preferit; les conversions són aproximades i la recepta original es conserva.

Instruccions

1. 1

   Preescalfa el forn a 350 °F (180 °C) i folra una safata de forn gran amb paper de forn.

2. 2

   En una batedora amassadora amb l'accessori de pala, bat la mantega, el sucre blanc i l'ou fins que es barregin bé; a continuació, afegeix-hi la melassa i la vainilla i barreja fins a obtenir una massa homogènia.

3. 3

   Un cop barrejat, dissol el bicarbonat en l'aigua, afegeix-lo al bol i bat-ho un minut més perquè s'incorpori bé.

4. 4

   Barreja els ingredients secs: posa el llevat en pols, la canyella, la farina i la sal en un bol a part i barreja-ho; a continuació, afegeix-los als ingredients humits a poc a poc, batent a velocitat baixa fins que estiguin completament incorporats i rascant les vores del bol per assegurar-te que tot quedi ben barrejat. La massa s'ha de poder modelar fàcilment.

5. 5

   Divideix la massa en porcions amb una culleradeta, fes-ne boletes i col·loca-les a la safata folrada amb paper de forn; aixafa-les fins a formar discos plans amb un got enfarinat o amb el palmell de la mà humitejat.

6. 6

   Col·loca les galetes en safates de forn folrades amb paper vegetal i enforna-les durant 10-12 minuts. Treu-les del forn i deixa-les refredar durant almenys 10 minuts.

7. 7

   Un cop fredes, prepara les galetes farcides untant almenys dues culleradetes de la teva melmelada preferida entre dues galetes. Repeteix el procés i gaudeix-ne amb una tassa de te.