Karbonader (hamburgueses de vedella magra) amb ceba caramel·litzada

• 2 cullerades Mantega
  Alternatives (2)
• 2 Ceba
• 0.5 culleradetes Pebrot
• 0.5 culleradetes Sal
• 0.5 cullerades Midó de blat de moro
• 50 ml Aigua
• 454 g Carn picada de vedellaOriginal: 1 lb
  Alternatives (3)
• 0.5 culleradetes Nou moscada

Les quantitats es mostren al teu sistema d'unitats preferit; les conversions són aproximades i la recepta original es conserva.

Instruccions

1. 1

   Ratlla mitja ceba i reserva-la. Talla la resta de les cebes a rodanxes i fregeix-les amb mantega a foc baix/mitjà fins que es caramel·litzin.

2. 2

   En un bol, barreja la carn picada, la ceba ratllada, la sal, el pebre, la nou moscada, la fècula de patata o de blat de moro i l'aigua.

3. 3

   Forma un cilindre amb la carn i talla'n 6 hamburgueses. Amb un ganivet, fes un lleuger dibuix en forma de reixa a cada hamburguesa.

4. 4

   Daura els karbonader per les dues bandes amb mantega a foc viu; a continuació, abaixa el foc i fregeix-los 2 o 3 minuts més.

5. 5

   Serveix els karbonader i les cebes amb patates, pèsols estofats i salsa marró per sopar, o sobre una llesca de pa per dinar o com a pica-pica.