Gelat de rom amb panses sense batre

• pessics Sal
• 2 cullerades Sucre moreno
• 0.25 culleradetes Canyella
• 1 culleradeta Extracte de vainilla
• 397 g Llet condensada (pot)Original: 14 oz
  Alternatives (1)
• 240 ml PansesOriginal: 1 tassa
• 480 ml Nata dobleOriginal: 2 tasses
  Alternatives (3)
• 0.13 culleradetes Pebre de Jamaica
• 120 ml Rom negreOriginal: 0.5 tasses

Les quantitats es mostren al teu sistema d'unitats preferit; les conversions són aproximades i la recepta original es conserva.

Instruccions

1. 1

   Escalfa el rom en un cassó petit a foc mitjà fins que estigui tebi (sense que arribi a bullir). Retira'l del foc i afegeix-hi les panses i l'extracte de vainilla, remenant bé. Deixa reposar la barreja almenys 30 minuts. Un cop remullades, escorre el rom sobrant, però guarda'n ¼ de tassa i reserva'l per barrejar-lo amb la base del gelat.

2. 2

   En un bol gran, bat la llet condensada ensucrada, el sucre moreno fosc, la canyella, el pebre de Jamaica, la sal i el rom reservat (¼ de tassa). Remena fins que el sucre moreno s'hagi dissolt del tot.

3. 3

   En un altre bol, munta la nata espessa freda amb una batedora elèctrica fins que es formin pics ferms.

4. 4

   Incorpora amb compte la nata muntada a la barreja de llet condensada fins que quedi ben integrada, procurant que no es baixi. Afegeix-hi les panses remullades en rom i escorregudes, barrejant suaument perquè quedin repartides de manera uniforme.

5. 5

   Aboca la barreja en un motlle de pa o en un recipient apte per al congelador. Allisa la superfície i cobreix-la amb film transparent o una tapa hermètica. Congela-ho almenys 6 hores, o fins que estigui ferm.

6. 6

   Deixa reposar el gelat a temperatura ambient entre 5 i 10 minuts abans de servir-lo per obtenir-ne la millor textura.