Empanadetes de paper d'arròs

Name: Empanadetes de paper d'arròs
Yield: 3
Cuisine: Vietnamita
Ingredients: 2 cullerades Salsa de soja; 2 grans All; 1 Pastanaga; 0,5 cullerades Llavors de sèsam; 75 ml Oli vegetal; 20 g Gingebre; 400 g Carn picada de porc; 0,25 Col; 2 cullerades Vinagre d'arròs; 2 Cebes tendres; 2 culleradetes Oli de sèsam; 100 g Bolets shiitake; 20 Fulls de paper d'arròs

Rice paper dumplings

Mitjana

Conté al·lèrgens

Cereales con glutenSojaSésamo

Recepta traduïda automàticament amb manual-correction. Pot contenir errors; fes servir el selector d'idioma de la recepta per llegir l'original.

Autor: TheMealDB
Temps de preparació: Flexible
Racions: 3 (estimat)

Resum

Porc - Vietnam

Ingredients

3 racions

Afegeix a Bring!

2 cullerades Salsa de soja
2 grans All (minced)
1 Pastanaga
0.5 cullerades Llavors de sèsam
75 ml Oli vegetal
20 g Gingebre
400 g Carn picada de porc
0.25 Col
2 cullerades Vinagre d'arròs
2 Cebes tendres (tallat)
2 culleradetes Oli de sèsam
100 g Bolets shiitake
20 Fulls de paper d'arròs

Instruccions

Posa la col en un robot de cuina i tritura-la fins que quedi finament picada. Sala-la amb ½ culleradeta de sal, remena bé i deixa-la reposar durant 15 minuts. Posa-la en un drap de cuina net i escorre'n tota l'aigua que puguis. Posa-la en un bol juntament amb la pastanaga, els bolets, la carn picada de porc, l'all, el gingebre, la salsa de soja, l'oli de sèsam i les cebes tendres. Assaona-ho amb pebre negre. Pasta-ho tot amb les mans, barrejant-ho bé fins que quedi tot ben integrat.
Posa en remull les làmines per a rotllets de primavera durant un parell de segons en un plat pla amb aigua tèbia i, després, col·loca-les sobre una post de tallar untada amb oli. Treballa amb una làmina cada vegada: posa 1 cullerada plena de farcit al centre amb una cullera i, després, plega la part inferior cap amunt i per sobre del farcit. Plega la part superior de la làmina cap avall i, després, els costats per embolicar-lo del tot i formar un quadrat ben definit. Si l'empanadeta et sembla una mica fràgil, mulla una altra làmina i torna-la a embolicar. Repeteix el procés amb la resta de làmines i el farcit, col·locant les empanadetes en un plat untat amb oli a mesura que les vagis fent.
Escalfa l'oli en una paella antiadherent gran (assegurant-te que no n'ompli més d'un terç de la capacitat) a foc mitjà-alt i fregeix les empanadetes durant 3-5 minuts fins que siguin daurades. Fes servir una escumadora per girar-les, després tapa la paella i deixa que es coguin 3-4 minuts més fins que siguin daurades. Retira la tapa i deixa que es coguin durant 1-2 minuts més.
Mentrestant, barreja tots els ingredients de la salsa per sucar en un bol petit. Serveix les empanadetes amb la salsa per sucar a part.