Sloppy Joes de porc a la barbacoa

• 2 Pa
  Alternatives (1)
• 454 g PorcOriginal: 1 lb
• 2 grans All
• Pebrot
• 2 Patata
  Alternatives (1)
• Sal
• Sucre
• 1 Cebes vermelles
• Oli vegetal
• 1 Llima
  Alternatives (1)
• Salsa barbacoa
• Salsa picant
• Quètxup

Les quantitats es mostren al teu sistema d'unitats preferit; les conversions són aproximades i la recepta original es conserva.

Instruccions

1. 1

   Preescalfa el forn a 230 °C (450 °F). Renta i eixuga totes les verdures. Talla els moniatos a grills de ½ polzada de gruix. Barreja'ls en una safata de forn amb un raig d'oli, sal i pebre. Rosteix-los fins que estiguin daurats i tendres, entre 20 i 25 minuts.

2. 2

   Mentrestant, talla la ceba per la meitat i pela-la. Talla-la a rodanxes tan fines com puguis fins a obtenir ¼ de tassa (½ tassa per a 4 racions); pica finament la resta de la ceba. Pela i pica finament l'all. Talla la llima per la meitat i esprem-ne el suc en un bol petit. Talla els panets per la meitat. Posa 1 cullerada de mantega (2 cullerades per a 4 racions) en un altre bol petit apte per al microones; escalfa-la al microones fins que es fongui, uns 30 segons. Pinta les meitats dels panets amb la mantega fosa.

3. 3

   Al bol amb el suc de llima, afegeix-hi la ceba tallada a rodanxes, ¼ de culleradeta de sucre (½ culleradeta per a 4 racions) i un pessic de sal. Remena-ho per barrejar-ho tot; reserva-ho perquè es marini ràpidament.

4. 4

   Escalfa un raig d'oli en una paella gran a foc mitjà-viu. Afegeix-hi la ceba picada i salpebra-la. Cou-la, remenant, fins que s'estovi, entre 4 i 5 minuts. Afegeix-hi l'all i cou-ho fins que desprengui aroma, 30 segons més. Afegeix-hi la carn de porc i salpebra-la. Cou-la, esmicolant la carn, fins que es dauri i estigui ben feta, entre 4 i 6 minuts.

5. 5

   Mentre es cou la carn de porc, en un tercer bol petit, barreja la salsa barbacoa, el líquid on s'ha marinat la ceba, 3 cullerades soperes de quètxup (6 cullerades soperes per a 4 racions), ½ culleradeta de sucre (1 culleradeta per a 4) i ¼ de tassa d'aigua (⅓ de tassa per a 4). Quan la carn de porc estigui ben cuita, afegeix la barreja de salsa barbacoa a la paella. Cou-ho, remenant, fins que la salsa espesseixi, entre 2 i 3 minuts. Tasta-ho i salpebra-ho.

6. 6

   Mentrestant, torra els panets al forn o en un forn torrador fins que estiguin daurats, entre 3 i 5 minuts. Reparteix els panets torrats als plats i farceix-los amb la quantitat de porc a la barbacoa que vulguis. Corona-ho amb la ceba marinada i salsa picant. Serveix-ho amb grills de moniato com a guarnició.