Púding d'estiu

• 7 llesques Pa
  Alternatives (1)
• 175 g Sucre extrafí
  Alternatives (1)
• 250 g Mores
• 500 g Gerds
• 300 g maduixes
• 100 g Groselles vermelles

Instruccions

1. 1

   Per treure el suc: renta la fruita i asseca-la amb compte amb paper de cuina; guarda les maduixes a part. Posa el sucre i 3 cullerades d'aigua en una cassola gran. Escalfa-ho a foc lent fins que el sucre es dissolgui; remena un parell de vegades. Deixa que bulli 1 minut i, tot seguit, afegeix-hi la fruita (excepte les maduixes). Cou-ho 3 minuts a foc lent, remenant 2 o 3 vegades. La fruita s'estovarà, quedarà pràcticament sencera i envoltada d'un suc de color vermell fosc. Col·loca un colador sobre un bol i aboca-hi la fruita i el suc.

2. 2

   Folra el bol amb film transparent i prepara el pa: folra el bol d'1,25 litres amb film transparent, ja que t'ajudarà a desemmotllar el púding. Superposa dos trossos de film al centre del bol, ja que és més fàcil que intentar que un sol full s'adapti a totes les corbes. Deixa que les vores sobresurtin uns 15 cm. Treu la crosta del pa. Talla 4 llesques de pa per la meitat, lleugerament en diagonal, per obtenir 2 rectangles asimètrics de cada llesca. Talla 2 llesques en 4 triangles cadascuna i deixa l'última llesca sencera.

3. 3

   Prepara el púding: submergeix la llesca de pa sencera en el suc uns segons, només perquè s'impregni. Col·loca-la al fons del bol. Tot seguit, submergeix les llesques rectangulars irregulars d'una en una i pressiona-les contra les parets del bol perquè encaixin perfectament, posant alternativament els extrems amples i estrets cap amunt. Si no aconsegueixes encaixar bé l'últim tros de pa, no passa res: simplement retalla'l en forma de triangle, submergeix-lo en el suc i encaixa'l. Tot seguit, afegeix-hi amb una cullera la fruita estovada, incorporant-hi les maduixes aquí i allà sobre la marxa.

4. 4

   Deixa que els sabors es barregin i després serveix: suca els triangles de pa en el suc i col·loca'ls a sobre; retalla amb unes tisores el que sobresurti. Guarda el suc sobrant per a més tard. Cobreix-ho amb film transparent i tanca-ho sense estrènyer. Col·loca un plat petit a sobre i posa-hi pes amb unes llaunes. Deixa-ho refredar 6 hores o tota la nit. Per servir-lo, retira el film transparent, col·loca una plata de servir cap per avall a sobre i gira-ho. Serveix-lo amb el suc sobrant, les baies que t'hagin sobrat i nata.