Llenties amb tahini

• 250 g Llenties (manada)
• 2 cullerades Oli d'oliva
• 1 gra All (travessada peluda)
• 1 Carbassó (tallat)
• Llimona (zest i suc de 1)
  Alternatives (1)
• 1 Cebes vermelles (tallat)
• 50 g Tahina
  Alternatives (1)
• 200 g Mongetes tendres
• 100 g Col arrissada (triturat)
• 1 Pebrot groc (tallat suau)

Instruccions

1. 1

   En una gerra, barreja el tahini amb la ratlladura i el suc de la llimona i 50 ml d'aigua freda per preparar un amaniment líquid. Condimenta-ho al gust i reserva-ho.

2. 2

   Escalfa l'oli en un wok o en una paella gran a foc mitjà-viu. Afegeix-hi la ceba vermella, amb un pessic de sal, i sofregeix-la 2 minuts fins que comenci a estovar-se i a daurar-se. Afegeix-hi l'all, el pebrot, les mongetes tendres i el carbassó, i sofregeix-ho 5 minuts, remenant sovint.

3. 3

   Afegeix-hi la col arrissada, les llenties i l'amaniment de tahini. Mantén la paella al foc un parell de minuts, remenant-ho tot fins que la col arrissada s'estovi i quedi ben impregnada de l'amaniment cremós.