Sopa tailandesa verda de pollastre

• 1 Ceba (tallat)
• Llima (Juice de 2)
  Alternatives (1)
• 2 cullerades Oli de gira-sol
• 4 Gra d'all (tallat)
• 400 ml Llet de coco
  Alternatives (1)
• 2 cullerades Salsa de peix
  Alternatives (1)
• 2 l Brou de pollastre
  Alternatives (1)
• 500 g Contracuixes de pollastre
  Alternatives (1)
• 1 manat Cebes tendres
• manats Alfàbrega
• 280 g Mongetes tendres
• 150 g Brot de bambú
• 280 g Pasta de curri verd tailandès
  Alternatives (1)
• 5 Fulles de llima kaffir

Instruccions

1. 1

   Escalfa l'oli en la paella més gran que tinguis, afegeix-hi la ceba i sofregeix-la durant 3 minuts fins que s'estovi. Afegeix-hi el pollastre i l'all, i cou-ho fins que el pollastre canviï de color.

2. 2

   Afegeix-hi la pasta de curri, la llet de coco, el brou, les fulles de llima i la salsa de peix, i deixa-ho coure a foc lent durant 12 minuts. Afegeix-hi les puntes de ceba tendra picades, les mongetes verdes i els brots de bambú, i cou-ho durant 4-6 minuts, fins que les mongetes estiguin tendres.

3. 3

   Mentrestant, posa el suc de llima i l'alfàbrega en una gerra estreta i tritura-ho amb una batedora de mà fins a obtenir una pasta verda homogènia. Aboca-la a la sopa juntament amb la ceba tendra tallada a rodanxes i escalfa-ho bé. Serveix-la amb grills de llima com a dinar o sopar lleuger, o com a entrant que es pot preparar amb antelació.