Pilaf de xai a la turca

• 1 cullerada Oli d'oliva
• 1 Ceba (Chomolat gran)
• 2 Canyella
• grapats Menta
• 250 g Arròs basmati
  Alternatives (1)
• 12 Albercocs secs
  Alternatives (1)
• grapats Pinyons
  Alternatives (1)
• 500 g Xai
• 1 Brou de xai

Instruccions

1. 1

   Torra els pinyons o les ametlles en una paella gran sense oli fins que estiguin lleugerament daurats i, tot seguit, posa'ls en un plat. Afegeix l'oli a la paella i sofregeix la ceba i la canyella juntes fins que comencin a daurar-se. Apuja el foc, afegeix-hi el xai, sofregeix-lo fins que la carn canviï de color i, tot seguit, tira-hi l'arròs i cou-ho durant 1 minut, remenant constantment.

2. 2

   Aboca-hi 500 ml d'aigua bullint, esmicola-hi la pastilla de brou, afegeix-hi els albercocs i condimenta-ho al gust. Abaixa el foc, tapa la paella i deixa-ho coure a foc lent durant 12 minuts fins que l'arròs estigui tendre i hagi absorbit el brou. Afegeix-hi els pinyons i la menta, i serveix.