Arròs turc (arròs amb fideus)

• 300 g Arròs
  Alternatives (2)
• 3 cullerades Oli vegetal
• 600 ml Brou de pollastre
  Alternatives (1)
• 30 g Mantega sense sal
  Alternatives (2)
• 70 g Fideus
  Alternatives (1)

Instruccions

1. 1

   Posa l'arròs en un bol molt gran sota l'aixeta d'aigua freda i escorre amb compte l'aigua del bol amb un colador. Repeteix el procés diverses vegades fins que l'aigua del bol surti clara; tot seguit, omple el bol d'aigua freda i deixa l'arròs en remull durant 10 minuts mentre cous els fideus.

2. 2

   Posa l'oli en una paella mitjana a foc mitjà. Afegeix-hi els fideus i remena contínuament fins que agafin un color daurat intens, entre 2 i 3 minuts. Retira la paella del foc, incorpora-hi la mantega i remena fins que es fongui, i deixa que els fideus es refredin durant 1-2 minuts.

3. 3

   Escorre bé l'arròs amb un colador. Afegeix l'arròs a la paella i remena bé. Aboca el brou calent a la paella, escampa-hi ½ culleradeta de sal, remena bé i torna a posar la paella al foc a temperatura alta. Porta-ho a ebullició, després abaixa el foc al mínim, tapa la paella i deixa-ho coure a foc lent durant 7-9 minuts. Retira la cassola del foc, cobreix-la amb un parell de fulls de paper de cuina o un drap de cuina lleuger i la tapa, i deixa reposar l'arròs a la cassola durant 10 minuts. Remena'l amb una forquilla abans de servir-lo.