Estofat de mongetes negres i carn: feijoada
Black bean & meat stew - feijoada
Conté al·lèrgens
Recepta traduïda automàticament amb manual-correction. Pot contenir errors; fes servir el selector d'idioma de la recepta per llegir l'original.
- Autor
- TheMealDB
- Temps de preparació
- Flexible
- Racions
- 6 (estimat)
Resum
Vedella - Brasil
Ingredients
- 3 Ceba (tallat)
- 4 grans All (Chostat)
- raigs Oli vegetal
- 2 Fulla de llorer
- 100 g Cansalada
- 250 g Mongetes negres
- pessics Bitxo en escates
- 3 Xoriço
- 500 g Espatlla de porc
- 500 g Costelles de porc
Instruccions
Escalfa una cassola gran de fons gruixut amb tapa, afegeix-hi el bacó i fregeix-lo fins que quedi cruixent. Retira'l i deixa l'oli a la cassola. Daura per tandes les costelles, les salsitxes i l'espatlla de porc. Salpebra cada tanda.
Retira la carn i reserva-la. Afegeix la ceba, l'all i el bitxo a la cassola. Aboca-hi una mica d'oli d'oliva si cal. Salpebra-ho i sofregeix-ho durant 8 minuts o fins que estigui tou.
Afegeix-hi la carn, les fulles de llorer, el vinagre de vi blanc i les mongetes escorregudes. Cobreix-ho amb aigua fins que tot quedi submergit, uns 650 ml. Porta-ho a ebullició i abaixa el foc perquè bulli a foc lent. Tapa l'olla i deixa-ho coure durant 2 hores, o fins que les mongetes estiguin toves i la carn tendra. Si hi ha massa líquid a l'olla, treu la tapa durant l'última hora. També pots fer servir una olla de cocció lenta amb el programa curt (4 hores) o preparar una versió ràpida en una olla a pressió, en tandes de 30 minuts cadascuna. Un altre mètode és coure-ho al forn durant 3-4 hores a 160 °C/140 °C amb ventilador/gas 3.
Serveix-ho amb arròs, una mica de julivert o coriandre, salsa picant i rodanxes de taronja.
Més informació
Informació nutricional626 kcal per ració
Informació nutricional
- Proteïnes26 %41 g
- Carbohidrats12 %19 g
- Greixos62 %43 g
El percentatge indica quina part de les calories aporta cada macronutrient.
| Nutrient | Per ració | Per 100 g |
|---|---|---|
| Calories | 626 kcal | 189 kcal |
| Proteïnes | 41 g | 12,3 g |
| Carbohidrats | 19 g | 5,7 g |
| Greixos | 43 g | 13 g |
Una ració són uns 332 g d'ingredients en cru; els valors per 100 g es calculen sobre aquest pes.
Estimació calculada a partir dels ingredients · Els valors poden variar segons el mètode de cocció i la marca del producte.
Indicadors orientatiusDificultat, qualitat i fiabilitat de les dades
Indicadors orientatius
- Dificultat estimada23/100
- Qualitat de la fitxa50/100
- Fiabilitat nutricional
- Alta
Calculats automàticament amb els ingredients, els passos, el temps i les valoracions de la comunitat. No són una garantia.
ConservacióEs conserva 3 dies a la nevera
Estimació orientativa segons el tipus de plat; comprova sempre l'estat de l'aliment.
Font: TheMealDB · Llicència: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).
L’he cuinat
L’has preparada? Explica’ns com et va sortir.
Versions de la comunitat
Hi canviaries alguna cosa? Publica la teva versió: quedarà enllaçada a aquesta recepta.
Comentaris
Inicia sessió per deixar un comentari.
Encara no hi ha comentaris
Sigues el primer a comentar aquesta recepta.
