Tostature
Tostature
Italiano
Il più scuro: oltre la seconda crepa, quasi nera. Ha un sapore particolare come il carbone e la cenere; non lo consigliamo.
- Temperatura del chicco
- 243–248 °C
- Agtron
- 20–25
- Momento
- Oltre il secondo crack
- Riposo per filtro
- 2–5 giorni
- Riposo per espresso
- 4–10 giorni
- Corpo
- Leggero
- Acidità
- Bassa
In tazza
- Affumicato
- Terroso
Il tweet italiano va oltre la seconda crepa, con il grano a circa 245 ° C. È quasi nero, molto luminoso di olio e fragile.
Il gusto è principalmente carbone e cenere; dall'origine non c'è quasi nulla e il corpo è leggero. Se si getta a casa, tenere a mente che a queste temperature il rischio del grano o il guscio è reale. E più scuro il dado, più peso perde il grano: qui supera facilmente il 20%.
Non lo consigliamo. Se cercate un caffè intenso da bere con il latte, un viennese o un francese vi darà più sapore con meno amarezza.
- Temperatura di uscita: circa 245 ° C
- Circa 25.
- Tempo: oltre la seconda crepa.
- Riposo: 2-5 giorni per filtro e 4-10 giorni per espresso.
Tutte le tostature e il loro riposo
| Tostatura | Filtro | Espresso |
|---|---|---|
| Cannella | 5–12 giorni | 10–21 giorni |
| Certo | 5–12 giorni | 10–21 giorni |
| Città | 3–7 giorni | 7–14 giorni |
| Città + | 3–7 giorni | 7–14 giorni |
| Città piena | 3–7 giorni | 7–14 giorni |
| Vienna | 2–5 giorni | 4–10 giorni |
| Francese | 2–5 giorni | 4–10 giorni |
| Italiano | 2–5 giorni | 4–10 giorni |
Questa caffetteria va avanti a caffè… letteralmente. E a qualche ko‑fi.
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