Tostature
Città
Il tuo mezzo finisce alla fine della prima crepa. Equilibrato e dolce, con una chiara acidità: un ottimo punto di partenza.
- Temperatura del chicco
- 210–219 °C
- Agtron
- 60–70
- Momento
- Fine del primo crack
- Riposo per filtro
- 3–7 giorni
- Riposo per espresso
- 7–14 giorni
- Corpo
- Medio
- Acidità
- Media
In tazza
- Caramello
- Frutti rossi
- Agrumi
- Miele
- Mela
La città, "città" in inglese, viene ritirata alla fine della prima crepa, con il grano tra 210 e 219 ° C. E' marrone medio e ancora asciutto.
Cerca equilibrio: mantiene l'acidità e il carattere dell'origine, ma ha già dolcezza di caramelle e qualche altro corpo. Ci sono note di frutta rossa, agrumi, miele e mela.
È il punto in cui molti tostapane speciali lasciano i loro caffè filtranti: il giusto sviluppo per la tazza per essere dolce e rotondo, e l'acidità sufficiente per mantenerla viva. Se non sai da dove cominciare, inizia qui.
È un martesta molto grato per il filtro: V60, Chemex, Kalita, Clever Dripper o caffettiera a goccia. Lasciate riposare 3-7 giorni per il filtro e 7-14 giorni per l'espresso.
- Temperatura di uscita: 210-219 ° C.
- Agtron: 60-70.
- Tempo: alla fine della prima crepa.
Tutte le tostature e il loro riposo
| Tostatura | Filtro | Espresso |
|---|---|---|
| Cannella | 5–12 giorni | 10–21 giorni |
| Certo | 5–12 giorni | 10–21 giorni |
| Città | 3–7 giorni | 7–14 giorni |
| Città + | 3–7 giorni | 7–14 giorni |
| Città piena | 3–7 giorni | 7–14 giorni |
| Vienna | 2–5 giorni | 4–10 giorni |
| Francese | 2–5 giorni | 4–10 giorni |
| Italiano | 2–5 giorni | 4–10 giorni |
Questa caffetteria va avanti a caffè… letteralmente. E a qualche ko‑fi.
Offrimi un ko‑fi