Tostature
Città piena
Middle-dark, sul bordo della seconda crepa. Cioccolato, caramelle e noci con poca acidità: molto espresso e moka.
- Temperatura del chicco
- 223–227 °C
- Agtron
- 45–55
- Momento
- Alle soglie del secondo crack
- Riposo per filtro
- 3–7 giorni
- Riposo per espresso
- 7–14 giorni
- Corpo
- Corposo
- Acidità
- Bassa
In tazza
- Cioccolato
- Caramello
- Frutta secca
- Cacao
- Pane tostato
La Full City raggiunge il bordo della seconda crepa, con il grano a circa 225 ° C. È marrone scuro e alcuni consigli di olio iniziano a guardare.
L'acidità scende e vince la dolcezza tostato: cioccolato, caramelle, noci e cacao. L'origine è meno visibile, ma il corpo è rotondo e generoso. I caffè brasiliani, con le loro note di noci e cioccolato, sono spesso molto a questo punto.
È il tocco classico di molte miscele di espresso, e va molto bene nella moka e nella stampa francese, da solo o con latte. Usa l'acqua un po' meno calda di un dado chiaro. Riposo: 3-7 giorni per filtro e 7-14 giorni per espresso.
- Temperatura di uscita: circa 225 ° C
- Agtron: 45-55.
- Tempo: sul bordo della seconda crepa.
Tutte le tostature e il loro riposo
| Tostatura | Filtro | Espresso |
|---|---|---|
| Cannella | 5–12 giorni | 10–21 giorni |
| Certo | 5–12 giorni | 10–21 giorni |
| Città | 3–7 giorni | 7–14 giorni |
| Città + | 3–7 giorni | 7–14 giorni |
| Città piena | 3–7 giorni | 7–14 giorni |
| Vienna | 2–5 giorni | 4–10 giorni |
| Francese | 2–5 giorni | 4–10 giorni |
| Italiano | 2–5 giorni | 4–10 giorni |
Questa caffetteria va avanti a caffè… letteralmente. E a qualche ko‑fi.
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