Appartamento bianco

• IndispensabileCaffettiera espressoAcqua a 9 bar di pressione attraverso caffè fine e pressato. Ecco i tipi di macchina, dalla leva alla caldaia doppia.150–3500 €circa
• ConsigliatoSmerigliatrice espressoSmerigliatrice elettrica con regolazione molto fine, progettata per espresso. Importa più della macchina stessa.150–700 €circa
• ConsigliatoVaso di latteLa brocca di acciaio con punta per vaporizzare e texturizzare il latte. Aiuta a ottenere microfoam e disegnare nella tazza.10–30 €circa
• Consigliato0,1 g di baseUna scala con precisione di 0,1 g e timer. Pesare caffè e acqua è il modo più semplice per ripetere una buona tazza.15–250 €circa
• FacoltativoTermometroPer sapere a che temperatura sono l'acqua, il latte o il grano. Utile se il vostro bollitore non regola e quasi obbligatorio per brindare.8–30 €circa

Preparazione

1. 01

   Preparare un doppio espresso o un doppio ristretto di 36-40 g ("Espresso" o "Ristretto" ricette) in una tazza di 150-180 ml.

2. 02

   Vaporiza 100-130 ml di latte fino a 55-65 ° C in pochissimo aria: si desidera un microfoamo fine, senza bolle visibili.

   Se la schiuma è spessa, colpire il lanciatore e girarlo fino a che non brilla come vernice.

3. 03

   Versare il latte da vicino, in un getto fine e continuo, da integrare con la crema e rimanere uno strato piatto.

4. 04

   Serve immediatamente, prima che la texture sia separata.