- Caffè
- 18 g
Latte freddo, tanto ghiaccio e un espresso doppio versato piano perché scenda a venature. Il caffè estivo più richiesto, con lo sciroppo se ti piace dolce.
Di Equipo Cocinoa
Cosa ti serve
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Preparazione
Se lo vuoi dolce, metti lo sciroppo sul fondo di un bicchiere alto da circa 350 ml.
Riempi il bicchiere di ghiaccio fino all'orlo.
Versa 180 ml di latte ben freddo, lasciando circa 3 cm liberi.
Prepara un espresso doppio da 36–40 ml (ricetta «Espresso») in un bricco con beccuccio.
Versa l'espresso piano sul ghiaccio, non direttamente sul latte: resterà in superficie e scenderà a venature.
Servilo così per far vedere gli strati e mescolalo prima di bere.
Trucchi e avvertenze
È la versione fredda del «Caffè latte» e uno dei caffè più ordinati d'estate un po' ovunque. Il latte freddo è più denso del caffè caldo, quindi l'espresso resta in superficie se lo versi con calma; lo sciroppo, ancora più denso, scende sul fondo.
- Versa l'espresso appena fatto: se resta ad aspettare nella tazzina perde aroma e crema.
- Poco ghiaccio è l'errore più comune: si scioglie in fretta e il caffè diventa acquoso.
- Funziona anche con le bevande di avena o di soia; scegli le versioni «barista», che si separano meno.
- Senza macchina: un caffè corto di moka o circa 60 ml di «Cold brew» non diluito.
Per finire
Ghiaccio, latte e un espresso che scende a venature. Mentre mescoli, ti va un ko‑fi?