Purè di mele e patate (Hete bliksem)

• 200 g Formaggio
  Alternative (1)
• 1 Uovo
  Alternative (2)
• 250 g Patata
  Alternative (1)
• 250 g Mela
• 50 g Semi di sesamo
  Alternative (1)
• pizzichi Sale
• Cannella (Primavera)
• 1 Bastoncino di cannella
• 1 cucchiaino Sciroppo d'acero
• 4 Pancetta
  Alternative (1)

Istruzioni

1. 1

   Lava e sbuccia le patate e tagliale a pezzi della stessa grandezza. Lessa le patate in acqua salata per circa 10 minuti, poi aggiungi all'acqua bollente le mele lavate e tagliate a pezzi. Aggiungi anche la stecca di cannella. Lascia bollire per altri 10 minuti o finché sia le mele sia le patate non sono cotte a tuo piacere. A me piace che resti piuttosto a pezzi, ma è una questione di gusti.

2. 2

   Nel frattempo, rosola la pancetta in una padella senza olio finché non è croccante e tienila da parte su carta da cucina a scolare.

3. 3

   Taglia qualche pezzo di mela e fai fondere un po' di burro in una padella. Aggiungi le fettine di mela, un po' di sciroppo d'acero e un pizzico di cannella. Lascia cuocere a fuoco lento finché la mela non è morbida.

4. 4

   Prepara un piatto con un uovo sbattuto e un altro con semi di sesamo. Taglia il formaggio della dimensione che preferisci. Più è piccolo, più sarà facile da maneggiare.

5. 5

   Immergi il formaggio nell'uovo, facendo in modo che sia ben ricoperto su tutti i lati. Poi passalo nei semi di sesamo, assicurandoti che ne sia ben ricoperto ovunque.

6. 6

   Scalda una padella antiaderente a fuoco alto finché non è ben calda. Metti la fetta di formaggio e cuocila finché i semi di sesamo non sono dorati. Bisogna fare piuttosto in fretta, altrimenti il formaggio si scioglierà del tutto. Girala e tosta l'altro lato.

7. 7

   Elimina la stecca di cannella, poi scola le mele e le patate e riducile in purè. Assaggia e aggiungi cannella e sale a piacere.