Gamberi saltati

• 1 cucchiaio Salsa di soia
  Alternative (1)
• 3 spicchi Aglio (Crusched)
• 1 Peperoncino verde (tritato)
• 3 u Zenzero (cm)
• 200 g Gamberi tigre crudi
  Alternative (1)
• 1 mazzetto Coriandolo
• Lime (Per servire)
  Alternative (1)
• 1 Peperoncino rosso (tagliata)
• 3 cucchiai Salsa di pesce
  Alternative (1)
• 1 cucchiaio Zucchero semolato
  Alternative (1)
• 8 fette Cipollotti
• Spaghetti di riso (Per servire)
• 100 g Germogli di fagioli
• 85 g Castagna d'acqua
• 2 cucchiai Olio di arachidi
  Alternative (1)

Istruzioni

1. 1

   Metti i gamberi in una ciotola. Metti il peperoncino, l'aglio, i gambi di coriandolo (tagliali prima con le forbici) e lo zucchero semolato fine in un macinaspezie o in un piccolo robot da cucina e trita tutto insieme. Aggiungi metà del succo di lime e la salsa di pesce, poi versa il composto sui gamberi.

2. 2

   Scalda 1 cucchiaio di olio in un wok, aggiungi lo zenzero e i cipollotti e soffriggi per 1 minuto. Aggiungi il peperone rosso e cuoci per 1 minuto, finché il peperone inizia ad ammorbidirsi. Aggiungi le castagne d'acqua e i germogli di soia e mescola finché i germogli iniziano ad ammorbidirsi. Aggiungi la salsa di soia e una generosa macinata di pepe nero, poi trasferisci tutto in un piatto da portata.

3. 3

   Scalda l'olio rimasto nel wok e aggiungi i gamberi, sollevandoli dalla loro marinata. Saltali per 1-2 minuti finché diventano rosa, aggiungi la marinata e scuoti velocemente il wok, poi versa tutto sulle verdure. Trita le foglie di coriandolo e cospargile sopra insieme al lime rimasto. Servi su un letto di noodles con un altro po' di lime da spremere sopra.