De temporada en enero
La fruta y la verdura de temporada sabe mejor, es más barata y viaja menos. Calendario orientativo para la España peninsular: cada zona y cada año se adelanta o se retrasa un poco.
Verduras y hortalizas
- Alcachofa
- Acelga
- Espinaca
- Coliflor
- Brócoli
- Col
- Puerro
- Calçots
- Remolacha
- Calabaza
- Boniato
Frutas
- Naranja
- Mandarina
- Limón
- Pomelo
- Kiwi
- Chirimoya
- Manzana
- Pera
Reto de enero: cocina con naranja
Prepara una receta con naranja este mes y pulsa «Lo he cocinado» en la receta: conseguirás la insignia 🌱 «Cocina de temporada» en tu perfil.
Recetas para aprovechar la temporada
Zanahorias argelinas
Arroz al horno
Hamburguesas australianas
Auténtico Kransekake noruego
Salteado de ternera con brócoli
Asado de ternera
Guiso de albóndigas de ternera
Beef Mechado
Chucrut de remolacha y col lombarda
Latkes de remolacha
Tortitas de remolacha
Sopa de remolacha (borscht)
Bigos (guiso de cazadores)
Bigos (guiso de cazador polaco)
Bistek
Pastelitos de arándanos y limón
Borscht
Chili de ternera estofada
Col rellena guisada
Brun Lapskaus (guiso noruego de ternera con verduras)
Sopa de col (shchi)
Cacik
Callaloo y pescado salado
Callaloo al estilo jamaicano
Fuente de referencia: calendario de frutas y hortalizas de temporada del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.