Pastissets de nabius i llimona

• 25 g Farina de blat
  Alternatives (2)
• 85 g Ametlles
  Alternatives (1)
• 1 Llimona
  Alternatives (1)
• 100 g Mantega sense sal
  Alternatives (2)
• 85 g Mores
• 125 g Sucre de llustre
  Alternatives (1)
• 3 Clara d'ou
  Alternatives (1)

Instruccions

1. 1

   Preescalfa el forn a 180 °C amb ventilador/200 °C convencional/gas 6. Unta generosament amb mantega sis motlles antiadherents per a friands o magdalenes. Fon la mantega i deixa-la refredar.

2. 2

   Tamisa el sucre de llustre i la farina en un bol. Afegeix-hi les ametlles i barreja-ho tot amb els dits.

3. 3

   Bat les clares d'ou en un altre bol fins que formin una escuma lleugera i tova. Fes un forat al centre dels ingredients secs, aboca-hi les clares i la ratlladura de llimona i, després, incorpora-hi la mantega remenant suaument fins a obtenir una massa fina.

4. 4

   Reparteix la massa entre els motlles; una cullera gran de servir és perfecta per fer-ho. Escampa un grapat de nabius sobre cada pastisset i enforna'ls durant 15-20 minuts, fins que siguin ferms al tacte i daurats.

5. 5

   Deixa'ls refredar als motlles durant 5 minuts; a continuació, desemmotlla'ls i deixa'ls refredar sobre una reixeta. Per servir-los, empolvora'ls lleugerament amb sucre de llustre.