Mongetes al forn amb melassa

• 1 Ceba (mitja)
• Pebrot (Per tu)
• Mostassa (Terra)
• Sal (Per tu)
• 60 ml Sucre morenoOriginal: 0.25 tasses
• 227 g CansaladaOriginal: 0.5 lb
  Alternatives (1)
• 120 ml MelassaOriginal: 0.5 tasses
• 480 ml Mongetes blanques petites sequesOriginal: 2 tasses
• 2 cullerades Vinagre de sidra
  Alternatives (1)

Les quantitats es mostren al teu sistema d'unitats preferit; les conversions són aproximades i la recepta original es conserva.

Instruccions

1. 1

   Posa les mongetes seques en una olla de ferro colat amb 6 tasses (1,5 l) d'aigua. Deixa-les en remull tota la nit.

2. 2

   Escorre les mongetes i torna-les a posar a l'olla amb prou aigua perquè quedin cobertes per un parell de polzades; cou-les durant 30 minuts fins que estiguin tendres però encara fermes. Escorre les mongetes, assegurant-te de reservar el líquid de cocció, i reserva-les.

3. 3

   Preescalfa el forn a 325 °F (160 °C). Mentre el forn s'escalfa, cou la carn de porc a foc mitjà-alt a l'olla de ferro colat fins que el greix es fongui i la carn comenci a daurar-se; després, afegeix-hi la ceba i cou-la fins que estigui tendra.

4. 4

   Torna a posar les mongetes a l'olla, juntament amb la melassa, el sucre moreno, el vinagre de sidra de poma, la mostassa en pols, la sal i el pebre, i 3 tasses (750 ml) de l'aigua de cocció de les mongetes que havies reservat.

5. 5

   Enforna-ho sense tapar durant 3 a 5 hores fins que les mongetes estiguin tendres, la salsa s'hagi espessit i les vores de l'olla estiguin enganxoses.

6. 6

   (Nota: si les mongetes s'assequen, afegeix-hi una altra tassa d'aigua.)