Fideus ramen amb ou bullit

• 1 Ou (gran)
  Alternatives (2)
• 1 cullerada Salsa de soja
  Alternatives (1)
• 0.5 cullerades Pebrot
• 0.5 culleradetes Sal
• 480 ml AiguaOriginal: 2 tasses
• 1 cullerada Cebes tendres
• 1 paquet Fideus
  Alternatives (1)
• 0.5 culleradetes Salsa de bitxo

Les quantitats es mostren al teu sistema d'unitats preferit; les conversions són aproximades i la recepta original es conserva.

Instruccions

1. 1

   Bullir: posa aigua a bullir, afegeix-hi els ous amb compte i cou-los exactament entre 6½ i 7 minuts.

2. 2

   Bany de gel: passa immediatament els ous a un bol amb aigua i gel durant 3–5 minuts per aturar la cocció.

3. 3

   Marinar (opcional, però recomanable): pela els ous i marina'ls en una barreja de 2 cullerades de salsa de soja, 2 cullerades de mirin, 1 culleradeta de sucre i 4 cullerades d'aigua durant almenys 4 hores (o tota la nit).

4. 4

   Coure els fideus: posa aigua a bullir en una olla, cou els fideus segons les instruccions del paquet i assaona el brou amb salsa de soja, salsa de xili i sal al gust.

5. 5

   Muntar: reparteix els fideus i el brou en bols i posa-hi per sobre ceba tendra i pebrot a rodanxes.

6. 6

   Servir: talla els ous per la meitat i col·loca'ls a sobre, deixant que el rovell llisqui dins del brou.