Pastís de vedella i mostassa

Name: Pastís de vedella i mostassa
Yield: 8
Cuisine: Britànica
Ingredients: 2 cullerades Farina de blat; 25 g Mantega; 1 kg Vedella; 1 Ceba; pessics Pebrot; 2 Pastanaga; 2 cullerades Mostassa; pessics Sal; 2 Rovells d'ou; 3 branquetes Farigola; 400 ml Brou de vedella; 400 g Pasta de full; 2 cullerades Oli de colza; 200 ml Vi negre; 300 g Mongetes tendres

Beef and Mustard Pie

Mitjana

Conté al·lèrgens

Cereales con glutenLecheMostazaHuevosApio(pot contenir)Sulfitos

Recepta traduïda automàticament amb manual-correction. Pot contenir errors; fes servir el selector d'idioma de la recepta per llegir l'original.

Autor: TheMealDB
Temps de preparació: Flexible
Racions: 8 (estimat)

Resum

Vedella - Regne Unit

Ingredients

8 racions

Afegeix a Bring!

2 cullerades Farina de blat
25 g Mantega
1 kg Vedella
1 Ceba (finalment tallat)
pessics Pebrot
2 Pastanaga (tallat)
2 cullerades Mostassa
pessics Sal
2 Rovells d'ou (interval lliure)
3 branquetes Farigola
400 ml Brou de vedella
400 g Pasta de full
2 cullerades Oli de colza
200 ml Vi negre
300 g Mongetes tendres

Instruccions

Preescalfa el forn a 150 °C/300 °F/gas 2.
Barreja la vedella i la farina en un bol amb una mica de sal i pebre negre.
Escalfa una cassola gran fins que estigui ben calenta i afegeix-hi la meitat de l'oli de colza i la quantitat de carn necessària per cobrir just el fons de la cassola.
Fregeix-la fins que es dauri pels dos costats, retira-la i reserva-la. Repeteix l'operació amb la resta de l'oli i de la carn.
Torna a posar la carn a la cassola, afegeix-hi el vi i cou-ho fins que el volum del líquid s'hagi reduït a la meitat; després, afegeix-hi el brou, la ceba, les pastanagues, la farigola i la mostassa, i salpebra-ho bé.
Tapa-la i posa-la al forn durant dues hores.
Treu-la del forn, comprova el punt de sal i deixa-la refredar. Retira la farigola.
Quan la carn s'hagi refredat i estiguis a punt per muntar el pastís, preescalfa el forn a 200 °C/400 °F/gas 6.
Passa la carn a un motlle per a pastissos, pinta la vora amb els rovells d'ou batuts i posa-hi la massa a sobre. Pinta la part de dalt de la massa amb més ou batut.
Retalla la massa de manera que en quedi just l'excés per segellar les vores; després, posa-la al forn i enforna-la durant 30 minuts, o fins que la massa estigui daurada i ben cuita.
Per a les mongetes tendres, posa a bullir una cassola amb aigua salada, afegeix-hi les mongetes i cou-les durant 4-5 minuts, o fins que estiguin tendres.
Escorre-les i barreja-les amb la mantega; després, condimenta-les amb pebre negre.
Per servir, posa una bona cullerada de pastís a cada plat, acompanyada d'unes quantes mongetes tendres.