Pollastre «Waterzooi» belga

• 2 grans All
• pessics Pebrot
• 1 Pastanaga (petit)
• 1 Api
  Alternatives (1)
• 100 g Patata
  Alternatives (1)
• pessics Sal
• 1 Rovells d'ou
  Alternatives (1)
• 720 ml AiguaOriginal: 3 tasses
• 2 Fulla de llorer
• 1 cullerada Mantega sense sal
  Alternatives (2)
• 1 branqueta Romaní
• 2 Porro
• 1 Cuixes de pollastre
• 1 Pit de pollastre
  Alternatives (2)
• 240 ml Nata (1 / 2)Original: 1 tassa
  Alternatives (2)

Les quantitats es mostren al teu sistema d'unitats preferit; les conversions són aproximades i la recepta original es conserva.

Instruccions

1. 1

   Posa el pollastre, l'aigua i un gra d'all en una cassola gran. Posa-la a foc mitjà-viu fins que bulli. Després, abaixa el foc, tapa la cassola i deixa que el pollastre bulli a foc lent durant 10 minuts. Retira la cuixa i el pit de pollastre. Guarda el brou de pollastre fresc per a més tard.

2. 2

   Deixa que el pollastre es refredi. Després, talla el pit de pollastre a daus. Desossa la cuixa. Llença els ossos i la pell. Talla el porro, l'api i la pastanaga a tires fines (juliana). Pela les patates i talla-les a daus petits. Posa la mantega, el romaní i les fulles de llorer en una paella gran i posa-la a foc mitjà fins que la mantega es fongui.

3. 3

   Després, afegeix-hi les verdures tallades. Salpebra-ho.

4. 4

   Remena i cou les verdures durant 3 minuts. Després, afegeix-hi el pollastre esmicolat i tallat a daus.

5. 5

   Tapa la cassola i cou el pollastre i les verdures durant 5 minuts. Després, afegeix-hi les patates a daus, la nata i ½ tassa (120 ml) del brou de pollastre fresc.

6. 6

   Tapa la cassola i cou el guisat durant 20 minuts fins que les patates estiguin tendres. Posa el rovell d'ou i 2 cullerades de la nata calenta de la cassola en una tassa. Bat-ho i torna-ho a abocar a la cassola per espessir la salsa.

7. 7

   Remena tots els ingredients i abaixa el foc al mínim. Comprova el punt de sal i pebre i afegeix-n'hi més si cal. Retira el romaní i les fulles de llorer. Reparteix el guisat en plats fondos i ruixa'l amb la resta de la salsa de nata. Serveix-lo calent.