Sartén

Vous pouvez griller du café vert dans une casserole épaisse ou dans un wok, en remuant sans s'arrêter avec une cuillère en bois. Avec 100-250 g de grain et feu moyen, l'écrou dure environ 12-20 minutes. Vous verrez comment ça va du vert au jaune au brun, et vous entendrez la première fissure.

La chaleur ne vient que du fond, donc l'écrou sort inégalement : certains grains sont plus foncés que d'autres. L'élimination sans arrêt s'améliore. À la fin, il refroidit les grains rapidement en les passant d'un colat à un autre devant un ventilateur et s'attend à une perte de poids de 15 à 18 %.

• En faveur : ça ne coûte rien et on apprend à reconnaître chaque étape.
• Tu peux faire un petit toast.
• Contre: irrégulier et fatigué.
• Contre : beaucoup de fumée et de coquillages dans toute la cuisine.

Sécurité : mettre la cloche au maximum ou sentir en plein air, ne jamais séparer de la casserole et avoir un extincteur à proximité. La coque et les noix foncées peuvent s'éclairer.

Toute poêle épaisse en fer ou en acier sert, et un nouveau coût jusqu'à 30 €. Alternative la moins chère: celle que vous avez déjà à la maison.