- Café
- 10 g
Café et thé forts avec du lait de style Hong Kong dans la même tasse. Un couple inattendu qui travaille chaud ou avec de la glace.
Par Equipo Cocinoa
Ce qu’il vous faut
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- IndispensableCafetière italienne (moka)La cafetière de poêle à vie : la vapeur pousse l'eau à travers le café. Intense, avec le corps et très bon marché.20–60 €env.
- RecommandéCazoLa méthode la plus ancienne et la plus simple : café et eau dans un bol, repos et décantation. Il sert pour le café puchero, le café cowboy et même le turc.10–30 €env.
- RecommandéVolaillesUn filtre à mailles fines pour séparer les pores, filtrer la bière froide ou filtrer les cocktails. Pas cher et indispensable.3–15 €env.
Pas de Cafetière italienne (moka) ? Ça marche aussi avec
- Machine à café expresso150–3500 €Eau jusqu'à 9 bars de pression à travers un café fin et pressé. Voici les types de machines, du levier à la double chaudière.
- Presse française20–45 €Immersion totale : le café repose dans l'eau et un piston à mailles le sépare. Corps rond et presque rien à apprendre.
- Café à drip25–350 €La machine à café filtre électrique: eau chaude qui coule sur le café. Confortable pour plusieurs tasses; bonnes concurrence avec la goutte manuelle.
Préparation
Herve 150 ml d'eau avec du thé noir à feu doux pendant 4-5 minutes pour obtenir un thé très fort.
5 min
Accrochez-le avec le fin colatateur et ajoutez du lait évaporé et du sucre : vous avez déjà du thé au lait de Hong Kong.
Préparer environ 75 ml de café fort dans la cafetière italienne (recette « cafetière italienne (moka) »).
Ne remplissez jamais le réservoir au-dessus de la valve.
Mélanger 3 parties de café avec 7 thé et lait. Si vous voulez plus de café, allez en deux.
Servir chaud ou laisser refroidir et verser sur la glace dans un grand verre.
Astuces et précautions
"Yuanyang" est le nom des canards mandarins, qui dans la culture chinoise symbolisent les couples parce qu'on dit qu'ils vont toujours deux par deux. Le couple ici est café et thé.
Pour finir
Café et thé, ensemble comme les canards mandarins. Faisons un autre beau couple, toi et un kopfi.