Biscuits roulés à la cannelle

• 250 g Farine de blé
  Alternatives (2)
• 1 Œuf (moyenne)
  Alternatives (2)
• pincées Sel
• 30 g Sucre roux
• 85 g Sucre en poudre
  Alternatives (1)
• 180 g Beurre non salé
  Alternatives (2)
• 2 cuillères à café Cannelle

Instructions

1. 1

   Dans un grand saladier, travaillez le beurre et le sucre en poudre jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l'œuf et une pincée de sel.

2. 2

   Mélangez jusqu'à obtenir une préparation onctueuse. Ajoutez la farine tamisée.

3. 3

   Mélangez bien. Vous devez obtenir une pâte homogène. Couvrez-la de film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 15 minutes pour qu'elle refroidisse et se raffermisse.

4. 4

   Pendant ce temps, mélangez la cassonade (ou le sucre roux) et la cannelle.

5. 5

   Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez-la pendant une minute. Ajoutez un peu de farine si nécessaire. Étalez délicatement la pâte en un rectangle. Elle doit avoir une épaisseur d'environ ⅕ de pouce (5 mm). Saupoudrez du mélange sucre-cannelle.

6. 6

   Commencez à rouler délicatement la pâte. Si elle est trop collante, remettez-la quelques minutes au réfrigérateur. Enveloppez-la bien de film alimentaire.

7. 7

   Laissez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu'elle refroidisse et se raffermisse. Retirez ensuite le film alimentaire et coupez le boudin de pâte en tranches égales.

8. 8

   Disposez les tranches sur une plaque de cuisson tapissée de papier cuisson. Faites cuire les biscuits dans le four préchauffé à 356 °F (180 °C) pendant 14 à 16 minutes.

9. 9

   Laissez les biscuits roulés à la cannelle refroidir complètement avant de les déguster ou de les emballer.