- Cafè
- 9 g
Llet condensada, espresso i llet d'esquitada en capes: la barra d'acer lliure de licor a les Illes Canàries.
Per Equipo Cocinoa
El que necessites
Toca cada peça per veure’n la fitxa al catàleg.
- ImprescindibleCreador de cafè EspresosAigua a 9 barres de pressió a través del cafè bo i premi. Aquests són els tipus de màquina, de la palanca a la doble caldera.150–3500 €aprox.
- RecomanatEspreso somriurederUn somriure elèctric amb un ajust molt fi, dissenyat per espresso. Importa més que la mateixa màquina.150–700 €aprox.
- RecomanatPot de lletNameL'acer amb un pic per vaporitzar i desplaçar la llet. T'ajuda a aconseguir microfoam i dibuixar a la tassa.10–30 €aprox.
- Opcional0, 1 g baseUna escala amb precisió de 0, 1 g i temporitzador. Fer cafè i aigua és la manera més fàcil de repetir una bona tassa.15–250 €aprox.
- OpcionalMilk SpemerLlet spuma sense màquines espreso: amb un mesclador de ma-bateria o un todor elèctric que escalfa i batega alhora.10–100 €aprox.
No tens Creador de cafè Espresos? Així també surt
- Espresso portàtil130–350 €L'equip de mà i compacte, tipus Picpreso o Flair, que abasta la pressió del espresso sense electricitat. Per viatjar o començar.
- Creador de cafè italians (moka)20–60 €El fabricant de cafè d'estufa de vida: el vapor empeny l'aigua al cafè. intens, amb cos i molt barat.
- AeroPress35–55 €Un cilindre de plàstic amb embosors: submersió i pressió suau. Verstile, resistent i quasi ininterrompble. És ideal per viatjar.
Preparació
Porta 15-25 ml de llet condensada al fons d'un petit got de vidre.
Prepareu un espresso de uns 30 ml ("dona d'Espressor") en una tassa separada.
Spum 3050 ml de llet fins a 55-65 ° C, amb una escuma una mica més dens que per tallar.
Posa el cafè lentament darrere d'una cullera per formar la segona capa.
Acabada amb la llet que brilla, també a la cullera, i esborra't abans de beure.
Trucs i avisos
És el petit bar sense licor, sense llimona ni canyella. A Gran Canaria aquest nom és el preferit. Si voleu la versió de licor, mireu la recepta "Barraquito.".
Per acabar
Llet i llet, cafè i voltes, un fi i un fi. O només un, que també val la pena.