- Café
- 18 g
Un flacon d'espresso couronné de mousse de lait froid. Frais, crémeux.
Par Equipo Cocinoa
Ce qu’il vous faut
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- IndispensableMachine à café expressoEau jusqu'à 9 bars de pression à travers un café fin et pressé. Voici les types de machines, du levier à la double chaudière.150–3500 €env.
- RecommandéBroyeur à expressoBroyeur électrique avec réglage très fin, conçu pour l'espresso. Il importe plus que la machine elle-même.150–700 €env.
- RecommandéPoêle de laitSpuma de lait sans machine à espresso: avec un mélangeur main-batterie ou un pichet électrique qui chauffe et bat en même temps.10–100 €env.
- FacultatifCocktailPour secouer avec de la glace et obtenir des boissons froides avec de la mousse : shakerrate, espresso martini ou espresso fredo.10–40 €env.
Pas de Machine à café expresso ? Ça marche aussi avec
- Espresso portable130–350 €Équipement manuel et compact, type Picopresso ou Flair, qui atteignent la pression de l'espresso sans électricité. Pour voyager ou commencer.
- Cafetière italienne (moka)20–60 €La cafetière de poêle à vie : la vapeur pousse l'eau à travers le café. Intense, avec le corps et très bon marché.
- AeroPress35–55 €Un cylindre en plastique avec piston : immersion et pression douce. Polyvalent, résistant et presque incassable. Idéal pour le voyage.
Préparation
Préparer un flacon d'espresso (recette "Fredo espresso") et le servir dans un grand verre avec de la glace.
Bate 60-80 ml de lait froid avec le mousseur jusqu'à ce qu'il double son volume et il y a une mousse dense.
Le lait écrémé est la meilleure mousse froide.
Mettre la mousse dessus avec une cuillère et servir avec une paille.
Astuces et précautions
Il boit avec une paille pour mélanger le café glacé avec la mousse petit à petit. Si vous n'avez pas de mousse, secouez le lait froid dans un bocal fermé avec force pendant une demi-minute.
Pour finir
Spuma froid, espresso crème glacée. La seule chose sexy ici est mes remerciements pour votre ko- fi.