- Café
- 18 g
Le café au chocolat habituel sur glace: lait condensé, expresso haut et bien froid.
Par Equipo Cocinoa
Ce qu’il vous faut
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- IndispensableMachine à café expressoEau jusqu'à 9 bars de pression à travers un café fin et pressé. Voici les types de machines, du levier à la double chaudière.150–3500 €env.
- RecommandéBroyeur à expressoBroyeur électrique avec réglage très fin, conçu pour l'espresso. Il importe plus que la machine elle-même.150–700 €env.
Pas de Machine à café expresso ? Ça marche aussi avec
- Espresso portable130–350 €Équipement manuel et compact, type Picopresso ou Flair, qui atteignent la pression de l'espresso sans électricité. Pour voyager ou commencer.
- Cafetière italienne (moka)20–60 €La cafetière de poêle à vie : la vapeur pousse l'eau à travers le café. Intense, avec le corps et très bon marché.
- AeroPress35–55 €Un cylindre en plastique avec piston : immersion et pression douce. Polyvalent, résistant et presque incassable. Idéal pour le voyage.
Préparation
Verser 30 ml de lait condensé dans le fond d'un verre.
Ajouter 3-4 glaçons soigneusement, sans les enlever.
Préparez une double recette d'espresso (« Espresso ») et versez-la lentement sur la glace : elle refroidira et restera sur le lait condensé.
Servir en enseignant les couches et enlever bien avant de boire.
Astuces et précautions
Le lait condensé froid coûte plus cher à mélanger : il enlève la conscience. Si vous le voulez plus doux, ajoutez une chorrite au lait froid à la fin.
Pour finir
Le chocolat habituel, mais avec de la glace et pas de précipitation. Pour fondre les cœurs, un ko‑fi.