- Café
- 9 g
Un espresso "têté" avec une ou deux cuillères à café de mousse de lait. Les règles du café; le lait le marque seulement.
Par Equipo Cocinoa
Ce qu’il vous faut
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- IndispensableMachine à café expressoEau jusqu'à 9 bars de pression à travers un café fin et pressé. Voici les types de machines, du levier à la double chaudière.150–3500 €env.
- RecommandéBroyeur à expressoBroyeur électrique avec réglage très fin, conçu pour l'espresso. Il importe plus que la machine elle-même.150–700 €env.
- RecommandéBocal à laitLe pichet en acier avec pic pour vaporiser et texturiser le lait. Il vous aide à obtenir de la micromousse et dessiner dans la tasse.10–30 €env.
- FacultatifPoêle de laitSpuma de lait sans machine à espresso: avec un mélangeur main-batterie ou un pichet électrique qui chauffe et bat en même temps.10–100 €env.
Pas de Machine à café expresso ? Ça marche aussi avec
- Espresso portable130–350 €Équipement manuel et compact, type Picopresso ou Flair, qui atteignent la pression de l'espresso sans électricité. Pour voyager ou commencer.
- Cafetière italienne (moka)20–60 €La cafetière de poêle à vie : la vapeur pousse l'eau à travers le café. Intense, avec le corps et très bon marché.
- AeroPress35–55 €Un cylindre en plastique avec piston : immersion et pression douce. Polyvalent, résistant et presque incassable. Idéal pour le voyage.
Préparation
Préparer un espresso d'environ 30 ml (recette « Espresso ») dans une tasse d'espresso.
Verser le lait dans le pot jusqu'à 55-65 ° C, avec une mousse dense et fine.
Mettre 1-2 cuillères à café de mousse au milieu du café et servir.
Astuces et précautions
Machiato signifie "conservé" en italien. Ne le confondez pas avec le "Latte macchiato", qui est juste le contraire : beaucoup de lait teinté de café. Le lait supplémentaire peut aller à un autre café ou votre petit déjeuner.
Pour finir
Un espresso en mousse et une toile d'amour. Est-ce qu'on la tache aussi de ko‑fi ?