Bocal à lait

Le pot de lait est en acier inoxydable, avec bec et poignée. Il est rempli de lait froid et placé sous la lance à vapeur de la machine à expresso. Sa forme aide le lait à se transformer en tourbillon et l'air est intégré dans de minuscules bulles : la micromousse.

Remplissez-le juste en dessous de l'endroit où commence le pic. Au début, laissez l'extrémité de la lance près de la surface pour entrer dans l'air; puis, hongrois un peu pour tourner le lait. Chauffer le lait à 55-65 ° C: plus chaud perd la douceur.

• Pour : essentiel pour un bon cappuccino ou un blanc plat.
• En faveur : le pic aigu permet le dessin.
• Vous avez besoin d'une machine à vapeur.
• Contre : chaque taille sert une quantité spécifique de lait.

Il coûte 10-30 €. Le 350 ml est pour une boisson; le 600 ml est pour deux. Choisissez un acier épais et un pic bien défini si vous voulez faire des dessins.

Alternative moins chère : si vous n'avez pas de machine à vapeur, un écumoir au lait ou un pot bien fermé vous donne une mousse simple.