Caffè latte

• IndispensableMachine à café expressoEau jusqu'à 9 bars de pression à travers un café fin et pressé. Voici les types de machines, du levier à la double chaudière.150–3500 €env.
• RecommandéBroyeur à expressoBroyeur électrique avec réglage très fin, conçu pour l'espresso. Il importe plus que la machine elle-même.150–700 €env.
• RecommandéBocal à laitLe pichet en acier avec pic pour vaporiser et texturiser le lait. Il vous aide à obtenir de la micromousse et dessiner dans la tasse.10–30 €env.
• FacultatifThermomètrePour savoir à quelle température se trouve l'eau, le lait ou le grain. Utile si votre bouilloire ne régule pas et presque obligatoire de toast.8–30 €env.
• FacultatifPoêle de laitSpuma de lait sans machine à espresso: avec un mélangeur main-batterie ou un pichet électrique qui chauffe et bat en même temps.10–100 €env.

Préparation

1. 01

   Préparer un double espresso ("Espresso" recette) dans une grande tasse préchauffée.

2. 02

   Vaporiza 200-300 ml de lait jusqu'à 55-65 ° C avec peu d'air dedans : recherchez environ 1 cm de mousse fine et lumineuse.

3. 03

   Verser le lait sur le café dans un jet continu, descendre le pichet à la fin pour dessiner si vous encouragez.

4. 04

   Servez tout de suite.