- Café
- 18 g
Double spresso agité avec de la glace et du sirop jusqu'à ce qu'il soit pétillant et crème glacée. Le café italien d'été.
Par Equipo Cocinoa
Ce qu’il vous faut
Touchez chaque élément pour voir sa fiche dans le catalogue.
- IndispensableMachine à café expressoEau jusqu'à 9 bars de pression à travers un café fin et pressé. Voici les types de machines, du levier à la double chaudière.150–3500 €env.
- RecommandéBroyeur à expressoBroyeur électrique avec réglage très fin, conçu pour l'espresso. Il importe plus que la machine elle-même.150–700 €env.
- RecommandéCocktailPour secouer avec de la glace et obtenir des boissons froides avec de la mousse : shakerrate, espresso martini ou espresso fredo.10–40 €env.
- FacultatifVolaillesUn filtre à mailles fines pour séparer les pores, filtrer la bière froide ou filtrer les cocktails. Pas cher et indispensable.3–15 €env.
Pas de Machine à café expresso ? Ça marche aussi avec
- Espresso portable130–350 €Équipement manuel et compact, type Picopresso ou Flair, qui atteignent la pression de l'espresso sans électricité. Pour voyager ou commencer.
- Cafetière italienne (moka)20–60 €La cafetière de poêle à vie : la vapeur pousse l'eau à travers le café. Intense, avec le corps et très bon marché.
- AeroPress35–55 €Un cylindre en plastique avec piston : immersion et pression douce. Polyvalent, résistant et presque incassable. Idéal pour le voyage.
Préparation
Prenez un verre de cocktail au congélateur.
Préparer une double recette d'espresso (« Espresso »).
Mettre 4-6 glaçons sur le cockpit, ajouter 10-15 ml de sirop et l'espresso nouvellement fait.
Fermez bien et secouez avec de l'énergie 10-20 secondes, jusqu'à ce que le cocktail soit gelé.
Coller au verre froid : il y aura une mousse claire et fine au-dessus.
Astuces et précautions
Sans cockpit, un pot avec un couvercle qui ferme bien sert la même chose. Mieux utiliser le sirop que le sucre : le froid se dissout actuellement.
Pour finir
Shake, pas enlevé. Et si vous avez été heureux, un Ko‑fi laisse tout calme.